Чешская кухня: национальные блюда

Традиционные блюда чешской кухни

Чешская кухня - Традиционные блюда чешской кухни

Основу чешских блюд, как правило, составляет мясо под соусом. Кроме того, вам обязательно предложат кнедлики (knedliky) – кулинарные изделия из теста с картофельной мукой, которые готовятся на пару.

Кнедлики - чешская национальная кухня.
Кнедлики – национальное блюдо чешской кухни. На фото картофельные, карловарские и классические кнедлики (справа налево).

Кнедлики – это отварное изделие из теста или картофеля. Кнедлики варятся в воде или на пару. Кнедлики могут быть с какой-либо начинкой или без начинки. Они формуются в шарики или батон.

Одним из любимых блюд чехов являются большие картофельные блины, приготовленные из тертого картофеля, яиц, муки и большого количества чеснока и майорана. Называются они брамбораки (bramboráky).

Брамбораки - Национальные блюда чешской кухни
Брамбораки — традиционное национальное блюдо чешской кухни.

Из холодных закусок стоит выделить пражский окорок (pražská šunka)  и салями (salám).

Чешская кухня - пражский окорок и салями
Чешская кухня — пражский окорок и салями.

Главными деликатесами чешского стола остаются жаркое из свинины (vepřové), запеченный гусь (pečená husa), запеченная утка (pečená kachna), дичь (zvěřina) и карп (karp).  А самое вкусное в чешской кухне – это копченое мясо, в приготовлении которого используют особый сорт бука. Попробуйте свиное колено и свиные ребра.

Чешская национальная кухня - запеченная утка
Запеченная утка с красной капустой и кнедликами. По мнению редакции, самое вкусное чешское блюдо.

Лучшими сортами сыра считаются копченый сыр (uzený sýr) и гермелин (hermelín, в переводе с чешского — мантия).

Гермелин - традиционный чешский сыр в белой плесени
Гермелин — традиционный чешский сыр в белой плесени. На фото – вариант для жарки или приготовления на гриле.

Рекомендуем попробовать также супы (polévky) – густые и ароматные. Довольно много видов супов-пюре: овощные, картофельные, грибные.

На десерт можно заказать штрудель (štrúdl или závin) с яблоками, корицей и орехами. Еще не остывший штрудель поливают кремом. И это очень вкусно! Советуем также попробовать блины (palačinky). Их часто подают в виде конвертов, начиненных фруктами и мороженым, и политых сверху шоколадом и взбитыми сливками.

Из уличной еды безусловными лидерами являются жареные колбаски (smažení klobásy) и трдельник (trdelník) – ароматное кондитерское изделие из теста, приготовленное на углях.

Трдельник - одно из главных блюд чешской национальной кухни
Трдельник — один из символов чешской национальной кухни.

Приятного аппетита и добро пожаловать в Чехию!

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*