Основу чешских блюд, как правило, составляет мясо под соусом. Кроме того, вам обязательно предложат кнедлики (knedliky) – кулинарные изделия из теста с картофельной мукой, которые готовятся на пару.
Кнедлики – это отварное изделие из теста или картофеля. Кнедлики варятся в воде или на пару. Кнедлики могут быть с какой-либо начинкой или без начинки. Они формуются в шарики или батон.
Одним из любимых блюд чехов являются большие картофельные блины, приготовленные из тертого картофеля, яиц, муки и большого количества чеснока и майорана. Называются они брамбораки (bramboráky).
Из холодных закусок стоит выделить пражский окорок (pražská šunka) и салями (salám).
Главными деликатесами чешского стола остаются жаркое из свинины (vepřové), запеченный гусь (pečená husa), запеченная утка (pečená kachna), дичь (zvěřina) и карп (karp). А самое вкусное в чешской кухне – это копченое мясо, в приготовлении которого используют особый сорт бука. Попробуйте свиное колено и свиные ребра.
Лучшими сортами сыра считаются копченый сыр (uzený sýr) и гермелин (hermelín, в переводе с чешского — мантия).
Рекомендуем попробовать также супы (polévky) – густые и ароматные. Довольно много видов супов-пюре: овощные, картофельные, грибные.
На десерт можно заказать штрудель (štrúdl или závin) с яблоками, корицей и орехами. Еще не остывший штрудель поливают кремом. И это очень вкусно! Советуем также попробовать блины (palačinky). Их часто подают в виде конвертов, начиненных фруктами и мороженым, и политых сверху шоколадом и взбитыми сливками.
Из уличной еды безусловными лидерами являются жареные колбаски (smažení klobásy) и трдельник (trdelník) – ароматное кондитерское изделие из теста, приготовленное на углях.
Приятного аппетита и добро пожаловать в Чехию!
Оставьте первый комментарий